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缽仔糕粉配方

缽仔糕粉配方如下:

紅豆缽仔糕粘米粉200g、紅豆100g、片冰糖3條、適量、水2.5碗。製作過程:紅豆用清水浸泡3小時後蒸熟;將粘米粉和澄面混合後慢慢加入清水攪拌成糊狀;將片糖煮溶後與紅豆加入粉糊中拌勻;倒入掃油的碗中,蒸20分鐘。

西米缽仔糕。粘米粉160克、糖140克、西米30克、清水1又1/4杯、椰汁1杯。製作過程:將椰汁和1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;將一杯清水及糖溶慢慢加入粉漿中;西米煮至半透明後加入米漿拌勻;蒸6分鐘即可。

玉米缽仔糕。澄粉40克、紅糖50克、玉米適量、水250毫升。製作過程:用100ML清水開粉;用剩下的150ML的熱水加紅糖煮開後倒入粉漿中;加上預先煮熟的玉米,蒸約15分鐘。

木薯澱粉馬蹄粉缽仔糕。木薯澱粉150克、馬蹄粉30克、清水180毫升、白糖60克。製作過程:將粉和糖混合均勻後加入熱水燙至透明粘稠狀態;倒入剩餘的粉漿中攪拌均勻;加入各種配料後蒸20分鐘。

生漿和熟漿混合缽仔糕。生漿配方:木薯粉150g、馬蹄粉30g、水180ml;熟漿配方:水150ml、白糖60g、生漿15ml。製作過程:混合生漿和熟漿後蒸10-12分鐘。

這些配方提供了不同口味的缽仔糕選擇,可以根據個人喜好進行調整。