羊耳朵的烹飪方式有多種，以下是一些常見的做法：
涼拌羊耳朵。首先將羊耳朵洗淨煮熟，加入薑片去腥味；煮熟後切成脆骨絲，準備香菜絲、小紅椒絲和香蔥段；在鍋中倒入食用油加熱後關火，放入花椒、香蔥段，然後加入羊耳朵翻炒；最後加入辣椒絲、香菜、白糖、白醋、醬油、辣椒油、香油和鹽調味。
紅燒羊耳朵。首先將羊耳朵清洗乾淨，用料酒和薑片焯水去血沫；鍋中加油，油溫熱後放入羊耳朵炒至金黃；加入開水、糖色、生抽、蚝油、鹽和胡椒粉，燒煮30分鐘左右。
炒羊耳朵。首先將羊耳朵切片，準備大蒜粒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉；鍋中加油，加大蒜粒煸香，加入羊耳朵炒至上色；加入胡蘿蔔絲、芹菜段、黑木耳快速翻炒，調味後即可出鍋。
羊耳朵冬筍湯。首先將羊耳朵和冬筍切細絲，用開水燙後清洗乾淨；鍋中加入雞湯、精鹽、料酒、薑汁，放入羊耳朵和冬筍燒開；撇去浮沫，調入味素、牛奶，用水澱粉勾芡，淋入雞油。
燉羊耳朵。首先準備蔥姜蒜、生抽、醬油、八角、白酒、花椒、小茴香、紅辣椒、白糖和鹽；將羊耳朵放入鍋中，加水燒開後小火慢燉20分鐘；出鍋前加入味素和香菜。