羊肉搓面是寧夏地區廣受歡迎的一種風味麵食，具有獨特的製作方法和風味。具體體現在以下幾個方面：
製作方面。羊肉搓面的製作過程注重手工搓制，將麵條擀成片後切成細條，用手搓成筷子般粗細，煮熟後搭配羊肉丁、蘿蔔丁等製成的臊子湯，通常還會加入新鮮的蔬菜、香菜、豆腐等配料，以及一勺辣椒紅油提味，這樣的製作方式使得麵條筋道有力，羊肉鮮嫩多汁。
風味方面。羊肉搓面的麵條爽滑筋道，湯汁醇美，配菜味足，口感清爽可口，風味獨特，每一口都充滿了羊肉的香氣和麵條的吸溜聲。
文化方面。羊肉搓面不僅是美味的食物，也是寧夏地區文化和傳統美食的代表之一，被中國烹飪協會評為中國地域十大名小吃之一，展現了寧夏獨特的烹飪藝術和食材文化。