羊肉燴麵是一種美味且受歡迎的麵食，製作過程涉及羊肉、麵條和一些調味料。以下是一種常見的做法：
選材。選擇羊腿肉或羊後腿肉，可以帶一點肥肉，這樣能讓羊肉湯更加醇厚。將羊肉切成薄片，也可以加入一些熟羊肚來增加風味。
羊肉處理。鐵鍋燒熱後加油，先炒羊肉至出水出油脂，再加入花椒、蔥姜蒜末炒香。羊肉炒熟後，加入羊肚一起炒，此時不需要添加其他調料，以突出羊肉的鮮味。
煮湯。加入大量開水煮沸，讓羊肉湯變得更加美味。煮約七八分鐘。
準備配料。提前泡發的銀耳、海帶、豆腐皮是標配，這些與拉好的燴麵一起加入鍋中。
調味和煮熟。調味簡單，放入鹽、胡椒粉、十三香和雞精。胡椒粉要多放一些，煮三分鐘後即可熟透。
完成。加入青菜如蒜黃和香菜，關火後淋上香油。
這個做法強調了羊肉的鮮味和湯的醇厚，同時配料的選擇也很豐富，可以根據個人口味進行調整。