羊肉炒麵是一道美味的中式菜餚，其做法如下：
準備麵條和羊肉。麵條提前煮熟並過涼水以防粘連，羊肉切成薄片。
備好配菜。常見的配菜包括青紅椒、洋蔥、西紅柿等，根據個人口味選擇，將配菜切成絲或片狀備用。
調味料準備。準備生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、白糖、雞精等調味料，根據個人口味選擇。
炒制羊肉。在鍋中加入適量油，放入羊肉片炒至變色，加入蒜薑末炒出香味，然後加入適量的水或麵湯。
加入配菜。放入準備好的配菜，如青紅椒、洋蔥等，翻炒至出香味。
加入麵條。將煮熟的麵條加入鍋中，與羊肉和配菜一起翻炒，讓麵條吸收湯汁。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、胡椒粉等，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至麵條和羊肉充分融合，出鍋前可以加入少許醋增加風味，然後即可出鍋享用。
根據個人口味的不同，可以適當調整配菜和調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於炒制時要快速翻炒，以確保麵條和羊肉的口感。