羊肚菌豆腐

羊肚菌豆腐是一種美味的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟通常包括以下環節：

準備羊肚菌和豆腐。羊肚菌需先用溫水泡軟，洗淨泥沙，備用；豆腐一般切成小塊或片狀，有些做法中還會用鹽水浸泡豆腐。

煎豆腐。在平底鍋中加油熱後，小心地將豆腐放入鍋中，一面煎至金黃後小心翻面，直到兩面都煎成金黃色，這樣處理過的豆腐外皮酥脆，內里嫩滑。

烹飪羊肚菌。在鍋中留少許底油，加蔥蒜爆香，然後加入切好的羊肚菌翻炒，有些做法中會在此時加入蚝油、醬油或豆瓣醬等調味料。

結合豆腐和羊肚菌。將煎好的豆腐和羊肚菌混合，加入適量的水或泡菌的水，一些做法中還會加入小米辣、蔥花等增加風味。

調味和燉煮。調味時，可能會用到鹽、糖、生抽等，以調整味道的平衡；之後轉為小火，蓋上鍋蓋，燉煮至豆腐充分吸收羊肚菌的香味。

收汁和裝盤。等湯汁略收乾後，裝盤並撒上蔥花等提味配料。

這種菜餚不僅口感豐富，而且營養價值高，是一道適合各種場合的美食。