羊腩肉是什麼部位

羊肚子兩邊的肉

羊腩肉是羊肚子兩邊的肉，緊貼着羊排骨。

羊腩肉的部位在肉類食品中相當常見。這個部位的肉質通常是一層皮一層油一層筋，外觀軟糯，肉質略韌，肥瘦相間，脂肪含量適中。羊腩肉適合長時間烹飪，如燉煮或紅燒，烹飪後變得酥爛，口感軟糯，肥而不膩。在一些地方，羊腩肉也被稱爲“肚繃子肉”。