在蒸飯時，爲了避免米飯粘鍋，可以採取以下幾種方法：
使用正確的米水比例。一般來說，大米和水的比例應爲1比1到1比1.2，或者水面高出大米約一箇手指關節的高度。對於不同的米種（如紫米或小米等粗糧），可能需要適當調整水的量。
加入少量食用油。在電飯煲的內膽底部塗抹少量食用油或在米飯中加入少量油（如色拉油或橄欖油），可以防止米飯粘鍋，並使米飯更加鬆軟香甜。
浸泡大米。在蒸飯前，讓大米浸泡20到30分鐘，有助於大米充分吸水，減少粘鍋的可能性。
避免立即煮飯。在將大米放入電飯煲之前，不要立即開始煮飯。讓大米在水中泡發一段時間。
燜飯。煮完飯後不要立即打開鍋蓋，讓米飯在保溫狀態下繼續燜幾分鐘。
避免使用過量的水。確保不要加入過多的水，這可能會導致米飯粘稠並粘在鍋底。
清洗內膽。定期清洗電飯煲的內膽，避免使用鋼絲球或硬物刮洗，以免損壞內膽表面，導致粘鍋。
以上這些方法都有助於減少米飯粘鍋的可能性，同時還能提升米飯的口感和香氣。