挑選羊角瓜時，可以遵循以下幾點：
觀察瓜蒂。選擇顏色翠綠的瓜蒂，這表示瓜新鮮；如果瓜蒂發黑或乾枯，則口感可能不甜。
檢查顏色。成熟的羊角瓜呈灰白色，表面光滑並帶有黃色線紋；如果顏色是灰綠色且較深，表面有細小絨毛，則瓜可能還未成熟。
聞氣味。成熟的羊角瓜會散發出香甜的氣味；如果聞起來有青澀味或略帶苦味，則可能還未成熟。
按壓瓜肚。輕輕按壓瓜肚，選擇稍微能按壓動且有點彈性的羊角瓜，避免選擇過硬或過軟的。
觀察瓜臍。選擇瓜臍較大且圓的羊角瓜，這通常意味着瓜較甜。
掂量重量。較沉的羊角瓜通常水分充足且甜度較高。
檢查外形。選擇外形勻稱，瓜蒂一頭細一頭粗的羊角瓜，避免選擇瓜肚子大的，因爲這可能意味着種子多且不夠新鮮。
檢查瓜皮。成熟的羊角瓜皮薄肉厚，表面光滑。
遵循這些指南可以幫助您選擇口感好、品質高的羊角瓜。