美人茶有多種含義，具體如下：
東方美人茶是一種特殊的烏龍茶，以其獨特的發酵程度和風味而聞名。它的發酵程度較高，通常大於50%，有時甚至可達70%，其風味接近紅茶，但仍然保留了烏龍茶的特有香氣。東方美人茶的葉背和芽心有細小的絨毛，白毫顯露，因此也被稱為白毫烏龍茶。這種茶的外觀呈琥珀色，帶有奇特的芬芳，因其獨特的製作過程和風味，受到了廣泛的讚賞。
學名為單體紅山茶（Camellia uraku）的植物，在園林套用中也被稱為美人茶。
雲南美人茶是以雲南省為產地的特色茶葉，可以根據茶樹的不同分為紅茶、綠茶、烏龍茶等多種類型。
台灣的膨風茶，因受蟲害影響的茶葉風味獨特而聞名，後被英國茶商獻給英國維多利亞女王，並獲得「東方美人茶」的稱號。