義大利以其豐富的特色料理而聞名，其中包括多種令人垂涎的菜餚和甜品。以下是一些義大利的特色料理：
騾子蛋（Coglioni di mulo）。這是一種豬肉製成的辣腸，外觀上與名字相符，是義大利非常受歡迎的傳統美食。
活蛆乳酪（Casu frazigu）。這是一種撒丁島傳統的羊奶乳酪，其特點是含有活的蒼蠅蛆蟲，這些蛆蟲通過消化作用促進乳酪的「腐爛」。
托斯卡納特產豬血蛋糕（Torta al sangue di maiale）。這是一種使用豬血、牛奶和帕馬森乾酪等製成的蛋糕。
生蝸牛（Lumache crude）。在普利亞和西西里地區非常受歡迎，是一種直接食用的蝸牛。
生章魚（Polpo crudo）。類似於意式壽司，是生吃小章魚的菜餚。
奶油蟹味菇炒意面。一種結合了義大利麵、蟹味菇、蒜蓉和紫蘇香草等食材的菜餚。
黑松露牛排。在著名的Osteria Barberini餐廳可以找到這道以黑松露為特色的牛排。
提拉米蘇。義大利經典的甜點之一，由手指餅乾、咖啡、可可粉和馬斯卡彭乳酪製成。
青醬義大利麵（Trofie al Pesto）。這種義大利麵搭配由羅勒、帕馬森乳酪、松子等製成的香蒜沙司。
千層面（Lasagne）。由多層肉醬、白醬和帕馬森乳酪製成的菜餚。
這些料理不僅展現了義大利豐富的文化和歷史，也反映了該國對食物的熱愛和尊重。