義大利菜的前菜，也稱為Antipasto，是一種開胃菜，通常分量較小但精緻可口，主要作用是喚醒人們的食慾。義大利前菜的種類豐富，多為冷盤，常見的有醃製火腿、乳酪、沙拉、麵包等。其中，一些受歡迎的義大利前菜包括：
Bruschetta。這是一種以烤麵包為基礎，搭配番茄、羅勒葉、初榨橄欖油和各種乳酪的簡單而美味的前菜。
Carpaccio。這是一種以薄切生牛肉或鮪魚搭配各種配菜（如乳酪、醃蘑菇、乾番茄等）製成的前菜，通常非常新鮮且口感獨特。
Prosciutto e Melone。這是一種將義大利著名的醃製火腿（Prosciutto）與甜瓜搭配的前菜，二者互相滲透，口感非凡。
Pomodori ripieni con gorgonzola。這是一種在番茄中塞入Gorgonzola乳酪製成的前菜，味道濃郁。
Pomodori ripieni。這是一種在聖女果（Cherry tomatoes）中塞入各種餡料（如乳酪、火腿等）的前菜，通常口味多樣。
這些前菜不僅味道豐富，還能增加用餐的樂趣和多樣性。