翅尖做法

翅尖的做法有很多種，這裡提供一種香辣口味的做法：

將雞翅尖清洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥。

焯水兩到三分鐘後，用漏勺撈出，放入流動的清水中清洗掉表面的浮沫。

將清洗乾淨的翅尖放入砂鍋中，加入薑片、乾辣椒段、花椒和黃豆醬，再加入少許食用鹽、兩勺生抽和一勺老抽上色。

加入一罐啤酒，啤酒能夠軟化肉質，使味道更加香濃。

蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火燜煮二十分鐘。

時間到了之後，打開蓋子，大火收汁即可出鍋。

這樣一道香辣入味的雞翅尖就做好了，非常適合作為下酒菜或者小零食。