老優酪乳是一種受歡迎的傳統優酪乳，可以通過不同的方法製作。以下是一些常見的老優酪乳吃法：
傳統優酪乳。將牛奶加熱至適宜溫度（約40度），然後加入優酪乳引子（通常是自製優酪乳或市售優酪乳中舀出的幾勺）攪拌均勻，將混合好的牛奶倒入消毒過的容器中，蓋上蓋子放入優酪乳機或溫暖的地方發酵8至10小時，直到優酪乳凝固。
加入輔料。可以在製作過程中加入不同的輔料，如雜糧粉、糖、水果、堅果等，以增加口感和營養。
創新吃法。例如，將老優酪乳與炒優酪乳機結合，製作成炒優酪乳，或者將老優酪乳與水果、堅果等混合，製作成沙朗刀客（優酪乳創冰）等。
每種吃法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的吃法。