「老八樣」是一種傳統的鄉村美味，常見於滬郊流水席上，以其獨特的風味和擺盤藝術而聞名。這一美食已經成為了非物質文化遺產，隨著生活方式的轉變，其逐漸淡出人們的視野。
「老八樣」包括多種葷菜，如糖醋排骨、白斬雞、悶蛋塊、豬肚等，還有扣鹹肉、走油蹄膀、扣蛋卷等。此外，甜羹包括小圓子、大西米，鹹羹則有肉皮湯和雞絲湯。最後，以八寶飯和餛飩作為點心，為這一席宴會增添了愉悅的氛圍。
在擺盤方面，「老八樣」非常講究，確保八個熱菜都是扣碗的形式，倒扣出來的菜在老式碗中堆放圓整，既吉利又美觀。大拼盆通常使用大平底盤圍圈擺放，堆得高高的，寓意著節節升高。