老友面

老友面是一種具有百年歷史的廣西小吃，源自南寧。這道菜的名字來源於一個傳說，一位老翁因感冒未去茶館，店主便用精製麵條搭配爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍和牛肉末等製成一碗麵送給這位老翁吃，老翁吃後出了一身汗，病情減輕，因此這道麵食便被稱為「老友面」。

老友面的製作方法通常包括將麵條煮至六成熟，加入蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末等配料炒香，然後加入高湯或水煮沸，放入麵條煮1分鐘左右即可出鍋。這道菜以其獨特的酸辣口味和開胃解膩的效果而聞名，是南寧乃至廣西地區的特色美食之一。