老子之所以騎青牛出函谷關，是因爲他的身體狀況、青牛的文化象徵意義以及實際需要。具體如下：
老子在離開故鄉前往函谷關時已經是一位八旬老人，身體衰弱，不適合騎乘性格剛烈的馬匹，而青牛則性格溫順，行走平穩，適合長途跋涉。
老子攜帶了大量書籍和竹簡，這些重物使得青牛比馬更能承受重負。
老子騎青牛出關的行爲象徵着順應自然和東方的智慧，青牛象徵着東方生機和綠色，代表着東方智慧和自然和諧的思想。
老子向西而行，這一行爲與太陽東昇西落的自然規律相符合，體現了道法自然的原則。
春秋時期，牛車十分盛行，而馬主要用於戰車，因此老子選擇騎牛而非馬，也反映了當時的社會風俗和交通習慣。
青牛的文化象徵意義在於，青色象徵着東方和生機，與老子所代表的東方智慧和文化使者的形象相契合。