存放時間較長的酒
老酒是指存放時間較長的酒，泛指所有經過陳年的佳釀，通常用於指代那些貯存了一定年限的酒，具有較高的收藏價值和金融價值。
老酒的定義和特點在不同的文化和地區中有所不同，但通常包括以下幾個方面：
存放年限。一般指貯存5年以上，甚至10年、20年或更長時間的酒。
品質和風味。隨著時間的推移，酒體會變得更加醇厚，口感更加柔和，香氣更加複雜。
生產工藝。許多老酒採用傳統固態工藝生產，這種工藝有助於酒體的發展和風味的提升。
收藏價值。由於老酒的稀缺性和品質，它們往往具有較高的經濟價值，被視為一種收藏品。
總的來說，老酒是一種特殊的酒類，它不僅代表了時間的積澱，也體現了酒類文化和工藝的精髓。