烤麵筋的製作方法主要包括以下步驟：
製作麵筋。將麵粉、鹽和水混合，揉成麵團。麵團揉好後，讓其醒發一段時間。醒發後，將麵團拉伸並捲起，形成麵筋條。將麵筋條放入水中煮熟，然後撈出並過冷水。
調味。將麵筋串起來，用竹籤穿好。接著製作秘制泡醬，包括辣椒麵、白芝痲、花椒粉等，將醬料塗抹在麵筋上。還可以準備花生醬和海鮮醬，使口感更加香醇。
烤制。將塗好醬料的麵筋放入預熱好的烤箱中，上下火烤制約20分鐘，直到外皮焦脆冒油即可。
以上方法融合了不同的製作技巧和調味料，使得烤麵筋的口感和風味更加豐富。可以根據個人口味調整醬料的配方和烤制時間。