製作耗油的方法如下：
原料準備。主要的原料是牡蠣肉和食用鹽，也可以加入適量的水和一些其他調料如白糖、鹽、豆瓣醬等以增加風味。
熬製。將牡蠣肉和食用鹽放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢熬製，熬製過程中，牡蠣肉中的營養成分會逐漸溶解在水中，形成濃郁的鮮香味道。
過濾。熬製完成後，將熬製出的湯汁過濾掉雜質，得到清澈的蚝油汁。
發酵。將蚝油汁放入密封容器中，放置在陰涼通風處進行發酵，發酵過程中，蚝油汁中的營養成分會進一步分解，產生更加豐富的鮮香味道。
加工。經過發酵後，蚝油汁需要進行加工處理，如加熱、攪拌等，以去除異味和提高口感，最後將蚝油裝瓶。
以上步驟可根據個人口味和需要進行調整。