製作美味的肉串，首先需要選擇合適的肉類。豬梅花肉和後腿肉都是不錯的選擇，因為它們肥瘦相間，烤制後味道鮮美。將肉切成適當大小的塊或條，這樣不僅便於醃製，還容易烤熟。
醃製肉串時，加入蔥、姜、蒜末和洋蔥丁可以增加肉的風味，同時加入蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉等調味料，可以提升肉串的香氣和味道。有些做法中會加入雞蛋清和土豆澱粉，這可以使肉質更加嫩滑。
醃製好的肉塊用竹籤串起來，每串肉塊之間可以間隔一定的肥瘦比例，這樣烤出來的肉串口感更佳。烤制時，可以選擇烤箱、空氣炸鍋或平底鍋。烤制過程中，根據需要可以撒上適量的調味料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加風味。
最後，烤好的肉串可以配以適量的燒烤料或芝痲，增加風味。這樣，一串美味的肉串就製作完成了。