肉類選單可以包括多種不同風味的菜品，以下是一些推薦：
鍋包肉。一道東北經典菜餚，將豬裡脊肉切片醃製後，裹上炸漿炸至金黃色，再拌炒勾芡，成品色澤金黃，口味酸甜。
過油肉。在江蘇、上海、山西和浙江地區廣受歡迎，特點是色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮，質感外軟里嫩。
小炒肉。湘菜中的一道家常菜，以香辣美味著稱，肉片鮮美不膩。
紅燒肉。一道經典的中式菜餚，關鍵在於火候的掌握，好的紅燒肉口感肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃郁。
腐乳肉。紅腐乳的醬香和五花肉的肉香相結合，口感濃郁香濃，肥而不膩，適合夏天食用。
東坡肉。一道著名的菜餚，肉塊燉得軟爛入味，非常受肉食愛好者歡迎。
粉蒸肉。米粉細膩，吸收了多餘的油脂和肉香，口感香軟，是一道健康又美味的肉類菜餚。
這些菜餚代表了中式烹飪的多樣性和風味的變化。每道菜都有其獨特的風味和製作方法，可以根據客人喜好和飲食文化進行選擇。