肉的保存方法有多種，以下是一些常見的方法：
冷藏保存。將肉放入冰櫃冷藏是最常見的保存方法。對於剛購買回來的肉，如果計劃在幾天內食用，可以直接放入冰櫃冷藏。不過，為了保持肉的新鮮度，可以先用保鮮膜或保鮮袋將肉塊包裹好，排除空氣後冷藏。
冷凍保存。長期保存肉的最佳方法是將肉冷凍。在冷凍前，確保肉已經完全冷卻。對於大塊肉，可以先用保鮮膜或密封袋包裹好，排出空氣後放入冰櫃冷凍。薄片肉或肉餡更適合放入密封袋中冷凍。冷凍肉類的保存期限通常為30天，但為了確保全全，建議在標註的「最佳食用日期」前食用。
鹽漬法。在肉上均勻塗抹一層鹽，可以抑制細菌生長，延長肉的保存時間。這種方法適用於大塊肉，塗抹鹽後將其掛在通風處風乾。
蜂蜜保存法。在肉的表面均勻塗抹一層蜂蜜，可以形成保護層，減緩水分流失和細菌生長。適用於豬肉等肉類。
醋保存法。用濕布蘸取陳醋包裹肉，可以短暫保存肉質1天左右。
醬油塗抹法。在肉表面塗抹一層醬油，可以增加肉的鮮味並延長保存時間。
白酒保存法。將白酒倒在肉上，搓勻，可以殺菌並延長肉的保存時間。
花椒鹽水法。將肉放入沸水中煮沸後加入花椒和鹽，待水涼後浸泡肉，可保存2~3天。
生培根和香腸。生培根在冰櫃中可保存約7天，冷凍可保存約1個月；生的香腸，無論何種肉類製成，冷藏建議在1~2天內食用，冷凍可保存約1~2個月。
選擇合適的保存方法取決於肉的種類、預計的食用時間和可用設施。總的來說，冷凍是長期保存肉類的最佳方式。