肉炒青椒是一道美味又常見的家常菜，其做法如下：
準備青椒和豬肉（如前腿肉或五花肉）。將青椒洗淨，切成塊或絲，豬肉切成薄片。
將切好的青椒放入鍋中，無油無水煸炒，待青椒微微出水後，加入適量食用鹽調味，繼續煸炒至微微起虎皮狀，盛出備用。
鍋中倒入適量油，放入豬肉煸炒，煸至豬肉變色。加入蔥、姜、蒜末炒出香味，淋入料酒去腥，加入老抽調色。
將煸炒好的青椒重新倒入鍋中，與豬肉一起大火快速翻炒。
根據口味可以加入適量的鹽、雞精、糖等調味料，最後加入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於先將青椒煸炒出香味和虎皮狀，再與豬肉一起炒，這樣可以使得青椒和豬肉的味道充分融合，做出來的肉炒青椒更加美味。