肉燕是一種傳統的中國小吃，其吃法通常包括蒸製和煮食兩種。以下是兩種常見的肉燕吃法：
蒸製法：
將肉燕皮包裹好餡料後，放入蒸鍋中蒸製15分鐘。
蒸熟後放涼並冷凍保存，或者直接煮食。
煮食時，可以在碗中放入魚露、雞精和蔥花，然後將肉燕瀝乾放入碗中，並加入燒開的開水，以保持湯清不渾濁，避免增加額外的熱量和糖分。
煮食法：
將肉燕下入沸水中煮約4到5分鐘，直到肉燕浮起。
在碗中加入鹽、雞精、胡椒粉、蒜頭酥和少許蔥花，以及一些白米醋。
將煮好的肉燕撈出放入碗中，即可食用。
此外，還有一種製作肉燕的方法，涉及到將豬肉敲打成泥狀後加入食用鹼和藕芋粉增加粘性，然後將肉泥擀成薄片包裹餡料，最後煮食。煮食時，可以加入紫菜、胡椒粉、味素、食鹽和蔥油酥調味，攪拌均勻後撒上蔥花即可食用。
綜上所述，肉燕可以通過蒸製或煮食兩種方式食用，具體吃法可以根據個人口味和習慣選擇。