赤水是一個美食天堂，以其獨特的自然風光和豐富的美食文化而聞名。以下是赤水的部分特色美食及其推薦品嘗地點：
赤水豆花。這是赤水的傳統美食，使用黃豆或黑豆製成，口感細膩、滑嫩，可搭配各種配料食用。在赤水市區和鄉村地區的餐館、小吃店以及農貿市場都可以品嘗到。
竹筒飯。主要原料為糯米、臘肉和青竹，是新竹成林季節的最佳美食。在赤水市區和景區餐館可以品嘗到。
赤水臘肉。當地的招牌菜餚之一，以獨特的醃製方法和醇厚的口感聞名。在赤水市區和鄉村地區的餐館可以品嘗到。
竹筍宴。秋季是竹筍的收穫季節，可以品嘗到竹筍燉雞、竹筍炒肉等多種美味佳餚。在赤水市區和鄉村地區的餐館可以品嘗到。
豆花面和豆花飯。豆花面是將豆花與麵條結合的美食，而豆花飯則是將豆花與米飯搭配。這兩種美食在赤水的早餐中非常常見。
蒸籠鮓。以土豆、紅薯、四季豆、竹筍、糯米飯和豬肉等為主要食材，經過長時間蒸煮而成，口感獨特，層次豐富。
紅糖麥粑。貴州少數民族的特色美食，像饅頭一樣，但在小麥粉中加入紅糖，蒸製而成，又香又糯。
竹蓀蛋。一種營養豐富的菌類，通常放在湯里燒，可以增加免疫力，滋補益氣。
赤水河魚。赤水自然水資源豐富，河魚口感鮮嫩，有多種做法。
豆花火鍋。赤水的豆花分為白、黑兩種，大街小巷隨處可見，各種做法，這裡推薦農民豆花館的豆花火鍋。
此外，還可以品嘗到醪糟冰粉等特色美食。在品嘗當地美食時，請尊重當地的風俗習慣和飲食文化，注意適量嘗試陌生的食物，以免引起身體不適，選擇正規、衛生的餐館用餐，確保食品安全。