肉眼牛排在烹飪過程中，首先需要完全解凍，可以使用廚房紙吸乾肉身溢出的水分，然後用木棒在肉身上輕輕敲打，讓肉質更加軟化。接著，可以在肉的兩側均勻撒上鹽和黑胡椒，然後用保鮮膜包裹好，放入冰櫃冷藏一小時以上。另一種方法是使用黑胡椒和橄欖油均勻塗抹在牛排上，邊塗抹邊揉捏牛排，塗抹完後放置20分鐘左右。
烹飪時，可以選擇平底鍋大火熱鍋，放入牛油，將牛排放入鍋中煎至一面上色，然後翻面煎另一面，直至兩面煎至焦黃色。也可以在鑄鐵鍋或厚底鍋中煎牛排，用中大火煎1至2分鐘，然後放入黃油和蒜粒，中小火煎2至3分鐘。另一種方法是使用不粘鍋，中火燒熱後放入牛排，勤翻面直至熟透。
煎好的牛排靜置2至5分鐘後即可切片食用。可以根據個人口味添加不同的配菜和醬汁，如紅酒、牛排醬、黑椒碎、意式香葉等。