蒸肉的時間取決於多種因素，包括肉的種類、切割的大小、使用的鍋具以及火候的大小。以下是不同情況下蒸肉的時間：
使用普通蒸鍋。五花肉需要蒸40分鐘以上，如果條件允許，最好蒸1到1.5小時。對於一般的肉塊，如果肉片切得較薄，蒸製時間約為15到20分鐘；如果肉片切得稍厚，蒸25到30分鐘較為適宜。如果加入了其他食材如紅薯、南瓜等，蒸製時間需要適當延長，大約需要蒸30到40分鐘。
使用高壓鍋。在高壓鍋上汽之後蒸半小時左右就能夠將肉蒸爛。
特定類型的肉。如魚肉，大火蒸七八分鐘就可以了。而牛肉塊全熟的話也要40分鐘以上。
火候的影響。如果火候不夠，即使蒸了40分鐘也可能會沒熟。
此外，如果肉片比較薄且蒸鍋容量較大，中火蒸20分鐘左右就應該足夠了；如果肉片較厚或蒸鍋容量較小，蒸製時間會相對較長。