肉蒸豆腐是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備肉末：選擇一塊新鮮的豬肉，最好是肥瘦相間的，切成肉末。加入料酒、雞蛋、胡椒粉等調料醃製一會兒。
準備豆腐：選擇老豆腐或嫩豆腐，將豆腐切成小塊或打碎，加入雞蛋、胡椒粉和鹽混合均勻。
蒸製豆腐：將混合好的豆腐倒入盤中鋪平，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
炒制肉醬：熱油鍋中加入薑末，炒香後加入肉末，加入生抽、蚝油和老抽調味，加水燉煮五分鐘，最後加入水澱粉使肉醬粘稠，撒上蔥花。
組合：將炒好的肉醬鋪在蒸好的豆腐上，撒上蔥花和香菜。
其他做法：有的做法中會加入香菇、五花肉等增加風味，或者用砂鍋煮製，加入料酒、香菇等翻炒，最後加入豆腐塊和調味料煮8分鐘。
注意事項：蒸製時間根據豆腐的種類和個人口感偏好調整，一般嫩豆腐需要的時間較短。炒制肉醬時要控制好火候，避免肉末炒老。
以上步驟可以根據個人口味和食材情況進行適當調整，享受烹飪的過程吧！