製作肉鬆的原料可以選擇牛肉、雞胸肉或豬肉，其中豬肉通常選擇豬後腿或裏脊肉，因爲這些部位的筋膜較少，處理起來較爲方便。製作過程如下：
將切好的肉塊放入涼水中，加入蔥、姜和料酒，大火煮開，去除腥味。
煮五到十分鐘後，撈出肉塊，用清水沖洗乾淨。
將清洗乾淨的肉塊放入高壓鍋中，加入清水，大火煮開，壓制十五分鐘。
關火後讓肉自然冷卻，直至可以用筷子輕鬆扎透。
待肉溫涼後，使用石臼或擀麪杖將肉搗碎成細絲狀。
將搗好的肉絲撕成小塊，越細越好，以使肉鬆更加蓬鬆。
準備調料汁，通常包括白砂糖、食用鹽、味精、醬油和五香粉等，拌勻備用。
鍋中加入少量油，放入撕好的肉絲和調料汁，用小火烘乾烘香。
在烘乾過程中不斷翻動，蒸發掉大量水分，炒至七八成幹，注意不要炒得太乾以免失去柔軟度。
肉鬆完成後，可以進一步攪打使其更加蓬鬆。