肘子做好吃的方法有很多種，比如：
扒肘子：需要先將肘子處理乾淨，放入調料湯汁中煮燉至六七成熟，再蒸至酥爛，最後將原汁勾芡澆在肘子上即可。
東坡肘子：需要將肘子燉煮至爛，再加入調料收汁，最後可以澆在肘子上或者蘸汁吃。
冰糖肘子：需要先將肘子烤至皮面發焦，再泡軟刮淨，然後放入調料湯汁中煮至六成熟，最後炸至微紅，蒸爛後澆汁即可。
紅燒肘子：需要先將肘子煮至五成熟，再炸至黃色，然後放入調料湯汁中蒸爛，最後勾芡澆汁即可。
此外，還有霸王肘子、王漿燜肘子、鍋燒肘子、豆瓣肘子、五香肘子、水晶肘子、燒椒一品肘子、紅酒肘子、泡菜東坡肘等多種做法，可以根據個人口味靈活選擇。
總的來說，做好吃的肘子需要選用新鮮的食材，注意處理乾淨，掌握好煮燉的時間和火候，以及合理搭配調料，才能製作出色香味俱佳的佳餚。