肚包肉的製作方法有多種，以下提供三種做法：
做法一：將羊肉、羊肚洗淨，羊肉切成小塊，羊肚切成正方形狀。將鹽、孜然、胡椒、雞精、生抽加入到羊肉中，撒入洋蔥片，醃製半小時。將羊肉放入羊肚中，包嚴後用線紮緊，用牙籤在肚上扎幾個小孔。肚包肉冷水下鍋，加料酒、蔥姜煮開，去掉浮沫後再煮五分鐘撈出。鍋中另加清水，放入肚包肉，加調料，大火煮開後轉小火慢燉一個半小時即可。
做法二：將羊肚處理乾淨，羊腿肉切條或小塊，放入調料醃製二十分鐘。將醃好的羊肉裝入羊肚中，氽水後加調料，可以放在川味滷水裡面滷製兩小時，或高壓鍋里壓二十五分鐘。滷好後可以改刀後配上一個碟子上桌。
做法三：將買回來的肚包肉解凍後用水沖洗，冷水下鍋加點白醋去焯水，兩三分鐘後夾起。直接倒入高壓鍋，放入一包燉牛羊肉料包，再加入其他調料和開水，壓鍋上氣後壓三十分鐘。壓好後轉入砂鍋稍微收汁，最後撒上小米辣和蔥花即可。
可以根據個人口味和喜好選擇合適的方法進行製作。