香菜
胡荽，通常被稱為香菜，是一種傘形科芫荽屬的草本植物。以下是其詳細介紹：
原產地。胡荽原產於中亞、南歐、近東和地中海地區，現廣泛栽培於全球各地。
歷史起源。在唐代《博物志》中記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。後來，因其強烈的香氣和特殊的味道，常被用作菜餚的點綴和提味之品。
形態特徵。胡荽是一種一年生或二年生草本植物，高30至100cm，全株無毛，具有強烈的香氣，其莖直立多分枝，基生葉一至二回羽狀全列，葉柄長2至8cm，上部莖生葉三回至多回羽狀分裂。
食用價值。胡荽可食用，其莖柔葉細，香氣濃厚，是湯、飲中的常用佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。胡荽還有一定的藥用價值，如發汗解表、消食理氣等。
藥用價值。在《食療本草》和《本草綱目》中都有記載胡荽的藥用價值，它可用於風寒感冒、鼻塞流涕等症的治療。