胸叉肉是牛的什麼部位

胸部肉

胸叉肉是牛的胸部肉部位。

這個部位位於牛的前肢之間，主要由胸大肌構成，肉質纖維較粗，但有脂肪覆蓋，口感既有嚼勁又帶有一定的嫩度和汁液。