胺基酸的呈色反應主要是與茚三酮反應，生成藍紫色化合物。這是一個α-胺基酸共有的呈色反應。需要注意的是，脯氨酸在此反應中會呈黃色，這是其特殊情況。其他選項如雙縮脲反應、坂口反應和Folin酚試劑反應均為蛋白質的呈色反應，不是胺基酸的呈色反應。