脆瓜炒肉片

脆瓜炒肉片的做法大致如下：

將脆瓜（如黃瓜）切片，用鹽醃製半小時，然後擠乾水分。

瘦肉切肉片，紅椒切片。

鍋中熱油，放入肉片炒至變白，加入黃豆醬或其他調味料。

加入紅椒片和蒜米炒香。

倒入脆瓜片，加鹽調味，炒至脆瓜變軟。

最後加入之前炒好的肉片，快速炒勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於脆瓜的醃製和快速炒制，以保持其爽脆口感。