經過特殊工藝處理的奶粉
脫脂奶粉是一種經過特殊工藝處理的奶粉，其生產過程基於全脂奶粉但增加了脫脂步驟。具體來說：
原料：脫脂奶粉是以牛乳或羊乳爲原料製作的粉狀產品。
脂肪含量：脫脂奶粉的脂肪含量很低，通常不高於2.0%。
營養成分：儘管脂肪含量較低，脫脂奶粉的其他營養成分如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維生素等與全脂奶粉相比變化不大。實際上，脫脂奶粉的乳白蛋白和碳水化合物的含量大約比全脂奶粉高1/3，鈣、磷、維生素的含量也較高。
適用人羣：由於脂肪含量少，脫脂奶粉適合肥胖人士、需要補充營養的人、老年人、消化不良的嬰兒以及腹瀉、高脂症等患者食用。
特點：脫脂奶粉易於保存，不易變質，是加工其他食品的優秀原料，也是特殊營養需求消費者的理想選擇。
脫脂奶粉的製作工藝包括脫脂、濃縮和乾燥，使得蛋白質含量不低於非脂乳固體的34%。這種低脂肪含量的奶粉在熱量上也比全脂奶粉低約1/3。