醃製芹菜既簡單又美味，以下是詳細的醃製步驟：
選擇新鮮的芹菜，摘除葉子，切除根部，然後切成適當長度的段。
將切好的芹菜放入盆中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘左右，這一步是爲了讓芹菜出水，提高脆度。
在這個過程中，可以準備一些輔料，如大蒜、生薑、小米辣等，根據個人口味選擇。
醃製好的芹菜要瀝乾水分，並擠出多餘的水分。
準備料汁，通常包括生抽、陳醋、白糖、鹽等，比例根據個人口味調整。
將調好的料汁與芹菜和準備好的輔料（如大蒜片、小米辣等）混合均勻。
把拌好的芹菜和料汁放入密封容器中，放入冰箱冷藏醃製，時間根據具體方法而定，有的需要醃製12小時，有的則需要更長時間。
醃製完成後，取出芹菜即可食用，這種醃芹菜口感脆嫩，味道鮮美，非常適合作爲小菜或佐餐。