腐皮卷是一種美味又多樣的傳統美食，可以通過不同的材料和烹飪方法製作出多種風味。以下是一種常見的腐皮卷做法：
準備材料。豆腐皮、胡蘿蔔、大蔥、香菜、肉餡（豬肉或牛肉均可）、甜麪醬等。
豆腐皮處理。將豆腐皮切成適當大小的塊，用開水焯一下，然後瀝乾水分備用。
準備餡料。胡蘿蔔、大蔥和香菜切成細絲或小段，與肉餡混合，加入適量的調味料（如鹽、糖、五香粉、蠔油等），攪拌均勻。
包裹腐皮。取一張豆腐皮，平鋪在案板上，放上適量的餡料，然後捲起來，可以用香菜梗或蔥段繫緊。
蒸制或炸制。將卷好的腐皮卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘，或者放入油鍋中炸至金黃色，注意火候，以免腐皮卷燒焦。
調味。蒸制後的腐皮卷可以搭配蠔油汁或其他調味料食用，增加風味。
這種腐皮卷的做法簡單，可以根據個人口味調整餡料和調味料，是一道適合家庭製作的菜餚。