腸旺面的烹飪方法涉及多箇步驟，下面是一箇綜合了多種做法的詳細步驟：
準備麪條。手工雞蛋麪條或普通麪條均可，根據麪條的種類和個人喜好決定煮麪的時間，一般煮至麪條伸直後即可。
處理肥腸。將豬大腸徹底清洗乾淨，去除腥味，可以加入鹽、醋反覆揉搓，再用清水沖洗乾淨，將處理好的肥腸煮熟，切成小塊。
準備血旺。豬血切成小塊，用開水焯水後備用。
煮制面條。將麪條煮至所需軟硬程度，然後迅速放入冷水中過涼，再放入預先準備好的湯中燙熱。
準備配料和調料。包括脆哨（用豬槽頭肉或五花肉炸制）、豆芽、蔥花、薑末、蒜泥、花椒粉、生抽、雞粉、鹽等。
組裝麪條。將煮好的麪條放入碗中，加入肥腸、血旺、脆哨等配料，倒入高湯或雞湯，加入紅油辣椒、花椒粉等調味料，撒上蔥花即可。
腸旺面的關鍵在於麪條的選用和煮制，以及肥腸和血旺的處理，根據個人口味可以適當調整配料和調味料的種類和用量。