膾炙人口的故事

炙人口的故事最早可以追溯到唐代，傳說孟浩然為了生計，與朋友一起賣牛尾，在燒烤時，朋友多要了一串，味道極好，此菜被眾人稱道，後經過文人修改，成為炙魚，最終演變成了現在的“炙”

在清代，《紅樓夢》中多次出現炙肉，是當時江浙地區流行的菜品，原文中提到寶玉與姐妹們坐船游湖時，賈母命人將許多吃食用紙包裹了，放進船艙里。其中就有炙肉，另外賈母還命人將自己的一碗炙的嫩鵝肝等夾了許多賞與眾人。

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