藏書羊肉是一種美味的傳統菜餚，其做法通常包括以下幾個步驟：
選擇肥瘦相間的羊肉，將羊肉切成適當大小的塊，準備好大白菜、冬粉、油豆泡和蒜苗等配菜。
將羊肉在水中焯一下，去除血水和雜質，然後放入清水中，加入薑片、蔥段、花椒、八角、桂皮等調料，用小火燉煮至肉質軟爛，通常需要燉煮1到2小時。
在燉煮的過程中，可以將大白菜、冬粉、油豆泡等配菜提前泡軟或煮熟。
羊肉燉好後，撈出晾涼，然後切成薄片。可以配以自製蘸料，如蒜苗、小蔥、生抽、醋、糖和蒜蓉辣醬等調味。
將切好的羊肉片與配菜一起放入羊肉湯中加熱，根據口味加入適量的鹽和雞精調味。
最後撒上蒜末或蔥花提味，即可出鍋享用。
這種做法能充分釋放羊肉的香味，使肉質更加鮮嫩，湯汁濃郁，適合冬季食用。