酸辣粉的製作方法可以分為準備材料、製作調料、煮製粉條和完成製作四個步驟。以下是詳細的製作步驟：
準備材料。首先選擇紅薯粉條，用溫水泡軟，這個過程可以讓粉條吸收水分，使其更加柔軟易於烹飪。同時，可以準備一些輔料，如花生米、香菜、小蔥、小米辣、大蒜等，將這些輔料切好備用。
製作調料。在一個大碗中加入切好的香菜、小蔥、小米辣、大蒜末等。然後加入適量的辣椒麵、花椒麵、白芝痲，並淋上熱油以激發香味。接著加入生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖等調味料，再淋上一些芝痲香油，攪拌均勻備用。
煮製粉條。在鍋中倒入適量的水，水開後放入泡軟的粉條，用大火將粉條煮至軟熟，通常需要煮約1到3分鐘，具體時間根據粉條的厚度和個人喜好調整。
完成製作。將煮好的粉條撈出，放入調料碗中，加入適量的粉條湯，使粉條充分吸收調料的味道，然後加入榨菜、炸花生米、香菜等輔料，如果條件允許，可以煎一個荷包蛋放在上面增加風味。最後撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。
這樣一道美味的酸辣粉就完成了，其特點是酸辣可口，開胃解膩。可以根據個人口味調整辣椒和醋的用量，製作出符合自己口味的酸辣粉。