自製榴槤雪糕的方法如下：
準備材料。新鮮榴槤肉、淡奶油、純牛奶、蛋黃、細砂糖。
處理榴槤肉。將榴槤肉去皮去籽，切成小塊，放入攪拌機中打成泥狀。
製作雪糕底。將淡奶油、純牛奶和細砂糖混合，煮沸後冷卻。將打好的榴槤泥加入混合液中，混合均勻。
打發奶油和雞蛋。將淡奶油和雞蛋分別打發至七八成發，然後將兩者混合均勻。
混合材料。將榴槤混合液和鮮奶油蛋白混合液混合均勻，倒入模具中。
冷凍。將模具放入冰櫃冷凍室中冷凍數小時即可。
出鍋享用。將冰櫃中取出的雪糕放置於室溫下5-10分鐘，待軟化後即可食用。
以上步驟可以製作出美味的榴槤雪糕，希望對你有所幫助。