自製肉鬆用什麼肉最好

豬肉的裡脊部分

製作肉鬆最佳選擇的肉類是豬肉的裡脊部分。

豬肉裡脊部分肉質嫩，筋膜較少，易於處理，且能製作出鬆散、有嚼勁的肉鬆，在製作過程中，通常需要將肉順著紋路切成大塊，用蔥、姜和料酒去腥味，然後在高壓鍋中煮熟，煮好後將肉敲打或搗碎，使其成為鬆散的肉絲，最後加入調味料烘乾即可。