自製葡萄酒中的甲醇可以通過選擇新鮮的葡萄、對葡萄進行消毒、使用適當的釀酒器具、延長發酵時間等方法來減少。
具體來看，可以選擇新鮮、未腐爛的葡萄，並清洗葡萄以去除表面的污垢和可能的有害細菌，在釀酒之前，應確保葡萄乾燥，以避免發酵過程中因水分而產生甲醇，釀酒器具的選擇也非常關鍵，最好使用玻璃或陶瓷容器而非塑膠或鐵質容器，因為某些塑膠容器在釀造過程中可能會釋放有害物質，如甲醇，發酵過程中儘量密封以促進發酵，但也要注意排氣，以防止因氧氣過多而導致甲醇產生過多，發酵後繼續陳釀至少四個月，讓酒自然淨化，以進一步減少甲醇含量。
此外，還可以通過添加純度高的酵母來促進發酵過程並減少甲醇的產生。