自製薯片的做法詳細步驟如下：
選擇土豆，削皮，然後將土豆切成薄片，土豆片的厚度會影響薯片的口感，越薄越好。
將切好的土豆片放入鹽水中浸泡10到15分鐘，以去除表面的澱粉和防止氧化。
在鍋中加入適量的水，水開後放入土豆片焯水，通常焯水30秒到1分鐘，然後撈出並迅速放入冷水中過涼。
控乾水分，可以用廚房紙或放在晾架上瀝乾。
鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱或六成熱時放入土豆片，一次不要放太多，避免粘連。
用筷子輕輕撥動土豆片，使其受熱均勻，防止粘連，炸至金黃色且酥脆後撈出控油。
根據個人口味撒上適量的調味料，如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，拌勻即可。
此外，也可以選擇將炸好的薯片放在烤箱中烤制，以減少油脂攝入。