自製青梅酒的製作步驟如下：
選擇新鮮的青梅，用清水浸泡4~5小時去除澀味。
浸泡後，徹底清洗青梅，去除表面的灰塵和雜質。
清洗後，將青梅晾乾，確保表面沒有水分。
使用牙籤小心地去除青梅的果蒂。
在青梅上扎刺一些小洞，以便更好地釋放青梅的味道。
將處理好的青梅和冰糖放入消毒過的玻璃容器中，一層青梅配一層冰糖，交替放置。青梅和冰糖的比例可以根據個人喜好調整，一般建議為1比0.6。
選擇一個酒精濃度在25~45度的糧食酒，倒入容器中，直到完全覆蓋青梅和冰糖。
密封容器，放置在陰涼避光的地方，每隔一段時間輕輕搖動容器，以促進冰糖溶解。
等待約3個月後，青梅酒即可飲用，但建議在製作6個月到1年後再飲用，以獲得更佳的風味。