臭豆腐炒蛋是一道具有獨特風味的菜餚，具體做法如下：
準備臭豆腐和雞蛋作為主要食材，另外需要蔥花、青椒末、蒜泥、豆豉醬、辣椒等輔料。
將臭豆腐切成小塊或壓成泥，雞蛋打散備用。
熱鍋加油，放入蒜泥、豆豉醬或辣椒等調料炒出香味。
加入臭豆腐翻炒，讓豆腐吸收調味料的味道。
將打散的雞蛋液倒入鍋中，與臭豆腐快速翻炒均勻。
加入適量的鹽、糖、料酒等調味料調味。
炒至雞蛋液凝固，內容物充分混合均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
這道菜的味道獨特，初聞可能覺得有些臭，但品嘗後會覺得香濃可口。可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。