色素是一種使有機體呈現各種不同顏色的物質。 色素在自然界中有多種功能，例如，植物體中的葉綠素能進行光合作用。在日常生活和科學研究中，色素也常指用以顯示顏色的物質，如食用色素。此外，色素還可以指色階，表示顯示螢幕亮度強弱的指數標準，即色彩指數。